Byakuとは

京都の感性で紡ぐ、新しい香りの文化

忙しい日常に、素の自分に戻るひとときを。

原点

重厚な概念を覆す「聖域の森」の白檀

「京都らしくて、日本らしいもの」を追求し、白檀（びゃくだん）の香りにたどり着きました。

しかしながら、従来のどっしりと重たい香りは私には苦手なものでした。ただ、同時に可能性を感じたのも白檀の香りでした。

そこで、元料理人としての「作り手や産地が異なれば、野菜の味が変わるように、白檀もそうなのではないか」という考えのもと、世界中の白檀を探し求めました。

そして出会ったのが、南太平洋の「聖域の森」で先祖代々守られてきた、華やかで青々しい希少な白檀は、今までの概念を覆すものでした。

Byakuは、この特別な白檀の香りに惚れ込んでスタートした京都発のブランドです。他の木と「共生」しなければ生きられない白檀の姿に、私たち自身の在り方を重ね合わせています。

源流

お椀の蓋を開けた瞬間の美学

Byakuの香りの根底にあるのは、私が京料理の家系に生まれ育ったことから始まります。

京料理において重んじられる「素材を活かす」繊細な感性とおもてなしの心。

まるでお椀の蓋を開けた瞬間に立ち上がり、ふわりと消えていくお出汁のような心地よさを理想としています。食べ物の解釈から生まれた、「美味しそう」と感じられる調香も大切にしています。

哲学

現代に再解釈したおもてなしの心

Byakuが大切にしているおもてなしの心、それは茶道の精神に由来しています。
日本古来の精神性を現代のライフスタイルに合わせて再解釈し、忙しい今を生きる私たちが、まるで一服のお茶を点てるように、自分と向き合い心を整える時間を提案します。

約束

独自の「静」に込めた、香り

千利休が説いたとされる「和敬清寂」の「清（清らか）」を、Byakuではあえて「静」へと置き換えています。

その理由は、私たちが届ける品物が「心に静寂をもたらすこと」を大切にしているからです。どんなに忙しい一日であっても、香りを纏い、気持ちがやすらぐことで、日常のノイズがすっと消えていくのではないでしょうか。 Byakuの香りが、心静かに「素の自分に戻るひととき」を届けるものでありたい。その想いを込めて、「和敬静寂」としました。

ByakuLLC　代表　櫻井勲